Creación de conceptos
Restofund es un grupo restaurantero mexicano dedicado a desarrollar y operar conceptos gastronómicos con identidad propia. Cada uno de nuestros restaurantes nace de una idea auténtica, con una narrativa clara y una propuesta culinaria que busca generar experiencias memorables.
Crear un restaurante no se trata únicamente de elegir un menú, diseñar un espacio bonito o tener una buena ubicación. En Restofund, entendemos que un concepto gastronómico exitoso nace de una idea poderosa, bien estructurada, con una narrativa clara y un propósito definido. Es el alma del proyecto, lo que le da sentido, lo diferencia del resto y lo conecta con su audiencia.
En nuestra visión, un buen concepto debe responder a tres grandes preguntas: ¿Qué queremos que la gente sienta? ¿Qué historia queremos contar? ¿Por qué este proyecto merece existir? Desde ahí partimos para construir una identidad que se expresa en todos los niveles: el nombre, el menú, la arquitectura, el servicio, el tono de comunicación, los rituales, la música y hasta la forma de despedir a un comensal.
Nuestro proceso de creación de conceptos incluye investigación de mercado, análisis de tendencias, definición del ADN de marca, curaduría de experiencia, diseño de interiores y desarrollo de una propuesta gastronómica coherente con la narrativa del espacio. Nos importa que cada concepto tenga voz, personalidad y carácter, pero también que sea operativamente viable y comercialmente rentable.
No buscamos fórmulas repetidas ni tendencias pasajeras. Apostamos por marcas que se sienten vivas, que pueden evolucionar sin perder su esencia y que tienen la capacidad de generar comunidad. Cada restaurante debe tener algo que contar, algo que decir, algo que emocione. Y es justo ahí donde está nuestro diferencial: en saber encontrar eso que lo hace único, y llevarlo al máximo potencial.
Así es como han nacido algunos de nuestros proyectos más representativos. Desde una cantina con tintes literarios hasta un speakeasy inspirado en los años dorados del jazz; desde una barra japonesa íntima hasta un ramen bar con alma callejera. Cada uno con su universo propio, pero todos con un punto en común: una historia bien contada que se vive desde el primer contacto hasta la última cucharada.
En Restofund, no creamos restaurantes. Creamos conceptos con alma.